Gateau au yahourt au chocolat

Voici une petite recette revisitée, le gateau au yahourt au chocolat.
Ingrédients :

- 1 yaourt nature (mesure)
- 1 pot d'huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 150g de chocolat noir

Préparation :

- Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6)
- Dans un saladier, versez le yaourt
- Ajoutez par dessus 2 pots de sucre, et 3 pots de farine
- Ajoutez le pot d'huile
- Cassez les 3 oeufs et ajoutez-les
- Ajoutez le demi sachet de levure, et le sucre vanillé
- Mélangez le tout avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
- Faites fondre le chocolat au bain marie, ou dans un bol au micro-ondes en y ajoutant un peu d'eau au fond.
- Mélangez le chocolat fondu à votre pâte.
- Préparez votre moule ( moule à cake, ou moule à tarte ), en le beurrant bien, pour le démouler facilement après cuisson.
- Etalez la pâte dans le moule, et enfournez pendant 30 minutes !
- Regardez de temps en temps si le gateau est cuit, car selon les fours, la durée est différente. Pour celà, à partir d'une vingtaine de minutes, enfoncez la pointe d'un couteau au milieu de votre gateau au yaourt. Si il ressort sans pâte collée, alors c'est cuit !

Gateau au chocolat rapide

Ingrédients :

5cl de crème liquide
150g de chocolat noir
90g de beurre
3 œufs
140g de sucre
50g de farine
20g de poudre d’amande
1cuil. à café de levure chimique

Préparation :

Faire chauffer la crème puis y faire fondre le chocolat, remuer jusqu'à l’obtention d’une ganache lisse, ajouter le beurre, mélanger puis retirer du feu.

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine, la levure et la poudre d’amande.

Incorporer la ganache au mélange précédent.

Verser la pâte dans un moule (j'ai utilisé ce moule en silicone pour 8 parts individuelles).

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler puis saupoudrer de sucre glace.

Gateau au chocolat maison

Pour le gâteau au chocolat :

200g de chocolat noir
130g de sucre
50g de farine
150g de beurre
4 oeufs
1/2 cuillère-à-café de cannelle (facultatif)

Faire fondre chocolat+beurre au micro-ondes ou bain-marie.
Incorporer tous les ingrédients. Bien mélanger. Verser dans un moule beurré et fariné et cuire environ 25 minutes à 170°C (th 6). Démouler immédiatement. Laisser complètement refroidir.

Pour la crème chantilly :

30cl de crème liquide non allégée, pas de "light", je vous en supplie
30g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé

La crème doit être très très froide. Fouetter vivement au batteur électrique ou au robot, au bout d'une minute incorporer les sucres, et continuer à fouetter jusqu'à la consistance désirée.

Régalez vous!.

Moelleux au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes

• Chocolat
• Beurre
• Oeufs
• Sucre
• Sucre vanillé
• Farine

Préparation - 25 Min.

• Préchauffer le four à 200°C
• Dans une casserole (ou au micro onde), faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux
• Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers, le sucre et le sucre vanillé
• Ajouter la farine en mélangeant régulièrement
• Verser le mélange chocolat/beurre fondu très doucement tout en mélangeant
• Beurrer et fariner le moule

Cuisson - 20 Min.

• Enfourner immédiatement pendant 20 à 30 minutes (selon le four) à 200°C

Madeleines aux pépites de chocolat

Ingrédients (pour 30 madeleines environ) :
- 375 g de farine
- 250 g de sucre
- 125 g d'huile
- 125 g de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- pépites de chocolat
- caissettes

Préparation :


Préchauffez votre four enre Th 5 et 6.

Pendant ce temps mélanger les oeufs avec le sucre, faire blanchir. Ajouter le sucre vanillé et la levure, bien mélanger et mettre les 2/3 de la farine. Ensuite commencer à verser le lait et l'huile et incorporez le reste de farine remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Remplir les caissettes avec une cuillère à soupe de pâte, mettre 6 ou 7 pépites par madeleines et saupoudrer chacune avec une pincée de sucre.

Mettre les madeleines à four chaud 10 mn en surveillant l'aspect doré des madeleines.

Madeleines au chocolat

Ingrédients (pour 20 madeleines) :
- 175 g de chocolat pâtissier
- 150 g de beurre
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 120 g de noisettes en poudre

Préparation :


Mettre le chocolat et le beurre dans un saladier.
Faire fondre au micro-onde (puissance maxi : 2 mn).

Bien mélanger et laisser refroidir une minute.

Ajouter les oeufs entiers l'un après l'autre.
Bien mélanger.

Ajouter le sucre.
Bien mélanger.

Ajouter les noisettes en poudre.
Bien mélanger.

Disposer dans un moule à madeleine.

Faire cuire 15 mn à 200°c.

Le meilleur gâteau au chocolat

Ingrédients :

2/3 de tasse de beurre
200 grammes de chocolat à cuisiner
3 tasses de farine
2 cuillères à café de levure chimique (poudre à lever)
2 cuillères à café de bicarbonate de sodium
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de sucre en poudre
4 oeufs
1 tasse de lait
2 cuillères à café d’extrait de vanille
2 grosses boîtes de conserve de poires coupées en deux
du sucre glace

Préparation :

* Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux en mélangeant souvent
* Mélanger les ingrédients dans un bol
* Fouetter les oeufs dans un autre bol et ajouter le lait et l’extrait de vanille
* Ajouter le mélange de beurre et de chocolat fondus
* Déposer les demi-poires au fond d’un plat assez profond (la hauteur est de 5 cm au moins)
* Recouvrir du mélange chocolaté
* Mettre au four à 177 degrés Celcius et laisser environ 1 heure
* Sortir, laisser refroidir, retourner le tout et saupoudrer de sucre glace

Fondant au chocolat

Il est delicieux, je le fais souvent en ce moment, classique mais bon, attention à la cuisson!.

Ingrédients :

200 grammes de chocolat
150 grammes de beurre
150 grammes de sucre
150 grammes de farine
3 œufs

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde.
Ajouter le sucre, la farine puis les oeufs un par un.
Bien mélanger le tout dans un saladier, mettre dans un moule beurré.
Cuire Au four 180°c pendant 1/2 heures.
Servir froid, accompagné éventuellement d’une crème anglaise.

Bûche aux amandes glacée au chocolat

Ingrédients :

Pour le biscuit aux amandes:

* 150 g de sucre en poudre
* 5 oeufs
* 125 g de farine
* 50 g d’amandes en poudre
* 25 g de beurre + 25 g pour le moule

Pour la crème aux amandes:

* 200 g d’amandes en poudre
* 200 g de sucre glace
* 80 g de beurre
* 4 jaunes d’oeufs
* 5 cuillerées à soupe de rhum ambré

Pour le sirop:

* 60 g de sucre en poudre
* 10 cl d’eau
* 4 gouttes d’essence d’amandes amères

Pour le glaçage au chocolat:

* 100 g de chocolat riche en cacao
* 50 g de sucre glace
* 80 g de beurre mou

Préparation :

1. Préchauffer le four (thermostat 6/7 – 200°C)

Préparer le biscuit:

1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole (ou au micro-ondes) sans le laisser colorer. Laisser tiédir.
2. Mettre le sucre en poudre et les oeufs dans un cul-de-poule placé au bain-marie, puis travailler au fouet électrique jusqu’à obtention d’une crème épaisse qui triple de volume.
3. Hors du feu, continuer à battre jusqu’à complet refroidissement (environ 20 minutes en tout).
4. Mélanger la farine et la poudre d’amandes, verser en pluie dans la préparation précédente, mélanger délicatement, puis incorporer le beurre fondu.
5. Beurrer la plaque creuse du four et la tapisser de papier sulfurisé également beurré.
6. Verser la préparation sur la plaque, enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 à 12 minutes. Vérifier la cuisson.
7. Démouler la plaque de biscuit au sortir du four, décoller le papier sulfurisé, rouler le biscuit sur lui-même et laisser refroidir complètement.

Préparer la crème aux amandes :

1. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace.
2. Travailler le beurre en pommade, puis l’ajouter à la préparation ainsi que les jaunes d’oeufs et le rhum. Mélanger intimement. Cette opération peut se faire au robot.
3. Préparer le sirop : verser le sucre et l’eau dans une petite casserole. Porter sur feu moyen jusqu’à consistance sirupeuse (environ 5 minutes). Hors du feu, incorporer l’essence d’amandes amères.
4. Dérouler le biscuit et l’imbiber de ce sirop, à l’aide d’un pinceau.
5. Etaler la crème aux amandes sur le biscuit et rouler en forme de bûche. Dresser sur un plat, jointure en dessous et réserver au frais.

Préparer le glaçage:

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes), ajouter le sucre glace et délayer jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse, au batteur électrique.
2. Travailler le beurre en pommade, puis ajouter à la préparation, hors du feu.
3. Masquer entièrement la bûche avec ce glaçage, en l’étalant à l’aide d’une spatule métallique souple. Remettre au frais pour faire durcir.

Moelleux au chocolat à la pistache

Pour 6 moelleux :

- 100 g de pistaches non salées
- 1 cuillère à café de pâte de pistache (je n'en ai pas mis)
- 1 oeuf + 1 jaune
- 100 g de sucre glace
- 70 g de beurre
- 80 g de crème (ce n'est pas précisé quel type, moi j'ai mis de la crème épaisse allégée)

Pour les coeurs de ganache :

- 100 g de chocolat au lait
- 25 g de beurre
- 25 g de crème liquide


Pour le moelleux, mixer finement les pistaches afin de les réduire en poudre. Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Mélanger l'oeuf et le jaune avec le sucre glace. Incorporer la crème, la pâte de pistache, les pistaches mixées et le beurre fondu, puis placer la pâte au frais.

Pour les coeurs de ganache, faire fondre au bain-marie le chocolat avec la crème et le beurre. Faire prendre au frigo (ou au congélateur quelques minutes ça va plus vite). Il est également possible de faire prendre la ganache dans des mini-empreintesmini-empreintes, ou des moules à glaçons en silicone par exemple.

Préchauffer le four à 200°. Chemiser des moules de papier sulfurisé, les remplir de pâte aux deux tiers. Disposer au milieu un coeur de ganache. Enfourner et cuire pendant 10 minutes

Gâteau chocolat noix

Les ingrédients :

• 7 blancs d'oeufs.
• 150 gr de sucre.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 100 gr de noix moulues.
• 100 gr de farine.
• 100 gr de chocolat.
• 140 gr de margarine allégée.
• 1 cuillère à café de levure.

Préparation de la recette :

Montez les blancs des oeufs en neige et sans cesser de battre, ajoutez régulièrement le sucre et le sachete de sucre vanillé. Ensuite, versez les noix moulues et la farine tamisée avec la levure. Battez le tout doucement et régulièrement (toujours dans le même sens).

Faites fondre le chocolat et la margarine puis mélangez le tout. Versez la pâte dans un moule bien beurré.

Recette gâteau chocolat noix : la cuisson

La cuisson dure 30 minutes. Pour accompagnez ce gâteau, la confiture de groseille est bien adaptée.

Gâteau chocolat cerises

Les ingrédients :

• 250 gr de chocolat à cuire.
• 150 gr de beurre.
• 150 gr de sucre.
• 150 gr de farine.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 1 pincée de sel.
• 1 cuillère à soupe de rhum.
• 1/2 sachet de levure
• 4 oeufs
• Chantilly
• Cerises confites
• Confiture de cerise

Préparation de la recette :

Faire fondre le chocolat dans une casserole et mélangez le beurre ramollin le sucre, le sucre vanillé, le rhum. Terminez avec la pincée de sel. Lorsque le tout est homogène, ajoutez la farine et les jaunes d'oeufs puis la levure.

Montez les blancs des oeufs en neige puis incorporez-les à la pâte. Versez le tout dans un moule beurré (diamêtre du moule 26 cm).

Recette gâteau chocolat cerises : la cuisson

La cuisson est de 40 minutes à une température de 200°C. Vérifiez régulièrement l'avancement de la cuisson. Laissez refroidir puis démoulez.

Avant de servir, découpez le gâteau en tranche. Déposez une cerise (sur une noix de chantilly) sur la part. En bordure d'assiette, déposez une cuillère à café de confiture de cerise et de la chantilly.

Gâteau chocolat orange

Ingrédients :

Cette recette de gâteau Chocolat orange nécessite les ingrédients suivants :
- 200 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre ramolli
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- le zeste d’une orange

pour le glaçage :

- 125 g de Chocolat noir (à plus de 50 % de cacao, si possible 70 %)
- 2 cuillers à soupe de crème fraîche
- 25 g de beurre

pour la décoration :

- 1 orange
- 100 g de sucre en poudre
- 25 cl d’eau

Puisque, dans cette recette, on utilise le zeste des oranges, il est recommandé de choisir des oranges non traitées.
A défaut, veillez à bien brosser les fruits sous l’eau avant d’en prélever le zeste.

Préparation du gâteau

La base de cette recette de gâteau Chocolat orange est un quatre-quarts moelleux aromatisé aux zestes d’orange.
- Sortez le beurre du Réfrigérateur environ 30 minutes avant de l’utiliser.
- Prélevez le zeste des 2 oranges à l’aide d’un économe. Faites bouillir les lanières ainsi obtenues dans de l’eau pendant 1 minute et égouttez-les.
- Mélangez le beurre ramolli avec le sucre de manière à obtenir une pommade.
- Tamisez ensemble la levure chimique et la farine et incorporez-les progressivement à la pâte en alternant avec les œufs entiers.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Hachez la moitié des zestes d’orange que vous avez blanchis et laissés refroidir puis incorporez-les à la pâte.

Cuisson : Versez la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné.
Faites cuire le gâteau environ 30 minutes à 200°.

Préparation des zestes confits

Le succès de cette recette de gâteau Chocolat orange réside aussi dans les zestes d’orange confits que l’on utilise pour décorer le gâteau et que l’on déguste en même temps à la manière d’une friandise.

Pour préparer les zestes confits :
- détaillez les lanières d’orange restantes en longs filaments à l’aide de ciseaux de cuisine
- préparez un sirop en faisant frémir 100 g de sucre en poudre dilués dans 25 cl d’eau
- quand le mélange frissonne, ajoutez les fines lanières d’orange et laissez les confire jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides
- égouttez-les sur du papier absorbant
- quand elles ont refroidi, roulez-les dans un peu de sucre en poudre.

Préparation du glaçage

Faites fondre le Chocolat noir en morceaux avec la crème fraîche au bain-marie ou au four à micro ondes à faible puissance.
Quand le mélange a fondu, retirez-le du feu et ajoutez le beurre en petits morceaux en remuant vivement.

Montage : Une fois qu’il a refroidi, nappez le gâteau avec le glaçage.
Laissez prendre le Chocolat avant de mettre la touche finale à cette recette de gâteau Chocolat orange.
Au moment de servir, décorez le dessus du gâteau avec les zestes d’orange confits.
S’il en reste assez, vous pouvez même proposer des zestes confits à déguster, en les disposant autour du gâteau sur le plat de service.
Vous pouvez aussi presser le jus des oranges et le servir en accompagnement.

Gateau chococo

Ingrédients :

200g de chocolat noir pâtissier 1 pincée de sel 150g de sucre 4 oeufs 50g de farine 150g de beurre 1/2 paquet de levure

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre tout doucement dans une casserole.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battre fermement les blancs en neige avec la pincée de sel.
Mélangez la préparation chocolat avec le sucre puis ajoutez peu à peu les jaunes d'oeufs sans cesser de remuer. Ajoutez la farine et la levure puis enfin les blancs d'oeufs. Remplir un moule bien beurré et enfournez le gâteau pour 30 min de cuisson

Gâteau au chocolat et aux amandes

Ingrédients :

* 160 g de farine
* 250 g de chocolat
* 250 g de sucre
* 6 oeufs
* 125 g de poudre d'amande
* 250 g de beurre
* 1 pincé de sel

Préparation :

Préchauffez à th. 5/6 (180°C). Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Dans un saladier mélangez la farine et le sucre puis versez le chocolat et le beurre ainsi que les jaune d'oeufs et enfin la poudre d'amande.

Salez légèrement les blancs d'oeufs. Battez-les en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte.

Beurrez un moule en couronne(environ 30 cm de diamètre). Versez-y la pâte et enfournez à th.6 (180°C) pendant 40 à 50 minutes. Le gâteau doit rester moelleux. Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir complètement.

Pour la décoration:

Vous pouvez mettre du sucre glace ou bien l'accompagner d'une crème chantilly